其实很多人认为液氮的存在只能用在工业上面，其实从化学的角度来说就是一个速冻的过程，很多的厂子都是在不断的运用着液氮化学，其实目前来看应该可以看到速冻的时候很多的生物瞬间的情况冻上了，但是在短短的一段时间再进行解冻的时候其实动物还是很好的活着，其实很多人并不是非常清楚现在的多种的过程，对于目前的地方都是又运用到液氮的成分，对于现在的很多西点来说要是非常紧急的做出来一个凉凉的甜品液氮应该是好的东西。

其实经常可以看到厨师在制作甜品的时候用上了液氮的产品，要是想要奶制品进行一个冻上的过程时候应该注意的是自己的手，也是能够看到液氮的速冻效果是多么的快速，其实目前的大部分的食品都是在用着液氮进行一个使用，其实很多的时候人们看到的都是一个液氮上面的专业使用。

其实每次的甜点要是想吃的非常新鲜快速的时候都是在不停的运用着液氮，其实液氮整体来说并不是非常的容易控制的，因为控制的快速的时候可能会出现一些口感过硬的问题，其实还是要看厨师的整体的技术问题了。